食


日本海的洶湧波濤孕育出松葉蟹等海產、京都食文化的背後功臣京野菜,以及日本國內最高等級的丹後米等,京丹後受到許多料理人士或美食家的推崇,也是吸引絡繹不絕的觀光客的食材寶庫。
此外,在海・山・里,代代相傳下來的鄉土料理是在提到京丹後時絕對不能忽視的一個環節。

松葉蟹

松葉蟹

代表冬天的味覺,其中間人螃蟹因為是當天捕獲的所以特別新鮮。使用松葉蟹做成的料理有火鍋或燒烤以及生魚片。

海產

海產

京丹後一年四季除了能夠捕獲到新鮮多樣的魚介類與海藻類等海產之外,並製作出乾物等各式加工品。

水果

水果

在京丹後6月~8月是哈密瓜、西瓜、桃子,9月是葡萄,10月是水梨的盛產季節。

地酒

地酒

地酒是採用優質的米與水、氣候風土,以及由具有高度釀酒技術的師傅「丹後杜氏」,以古早的方式釀製而成的。

醬油

醬油

醬油使用大豆、小麥、鹽加上麹菌經過一連串的發酵過程釀製而成,是日本自古以來的調味料。

散壽司

散壽司

在祭典或喜事等「盛大」日子少不了的丹後鄉土料理。在酸酸甜甜的醋飯上灑滿各式各樣的配菜,是料多美味的壽司。

京野菜

京野菜

隨著過去建都於京都1000年以上的食文化一同發展起來的京丹後,是京都府內數一數二的京野菜產地。

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京丹後市 旅遊信息 (PDF) : 下載 ⇒ 自然與文化之旅 (27MB)

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